民旅.netの活用事例

通常営業にプラスの売上

こちらは、カウンター席でお寿司を提供するタイプのお寿司屋さんの例になります。

カウンターのみのお寿司屋さんの場合、今以上に利益を高めていくことを考えると、

お客様の数でコントロールは、席数に上限があることからなかなか難しいものです。

変化をつけるには、仕入れ値をコントロールすることになるのかもしれませんが、

いつも来ていただいているお客様に毎回違う物を提供するわけにもいきませんので、

今ある店舗で利益をあげていくのもなかなか難しいのではないでしょうか?

お客様の知りたい情報を付加価値として提供

そこで、民旅.netをご利用ください。

こちら、現在運営されているお寿司屋さんもあるサービスになりますが、

「お寿司屋さんの大将が教える大人のお寿司屋さんマナー講座」

という体験サービスをお寿司の注文を受けながら提供します。

 

お寿司を食べながら「大人のお寿司マナー講座」
売上/月 平均客単価 10,000円
一月のお客様数 5名
稼働日数 20日
月の平均売上 1,000,000円
費用/月 原価 0円
人件費(社員一名) 0円
家賃 0円
水光熱費 0円
その他 0円
費用合計 0円
営業利益 1,000,000円

こちらの例は、お寿司を提供しながら、大人のお寿司マナーを教える体験になります。

お寿司の食べ方って、食べ順から専門用語、珍しい種類のお魚や食べ方まで、「通」と呼ばれるには

様々な知識が必要だったりします。

お客様も、人の前で披露したりするのに、知っておきたいと思われている方が多いようです。

こちらの体験の特徴となるのが、原価も人件費も、もろもろの経費も0円となっているところにあります。

この0円というのは、普段のお寿司を食べるという営業にプラスアルファでこの体験の費用を頂き、

さらに提供するものは「知識」になりますので、サービスを利用されれば丸々利益になります。

飲食店の場合、季節変動もあるかもしれませんが、「マナー講座」にあまり季節変動もありませんので、

通常の営業に付加価値を与えるだけでなく、収益の安定化にも貢献してくれます。